Água cinza pode ser definida como qualquer esgoto doméstico produzido. A principal diferença entre águas cinzas e esgoto (ou águas negras) é a carga orgânica. Esgoto tem uma carga orgânica muito maior em comparação com águas cinzas.
Algumas pessoas também categorizam águas residuais da cozinha como água negra porque tem elevada carga orgânica em relação a outras fontes de águas residuais, como a água do banho.
Com o tratamento adequado de águas cinzas podem ser bem aproveitados. Esses usos incluem água para a lavanderia e descargas de vasos sanitários, e também a irrigação das plantas. Água cinza tratada pode ser usada para irrigar os alimentos e plantas não produtoras de alimentos. Os nutrientes na água cinza (como fósforo e nitrogênio) fornecem uma excelente fonte de alimento para essas plantas.
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